Hôtel-restaurant Le Marchal, La clé des songes, Le Hohwald (67)
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Bien sûr, curieuse comme je suis j’ai accepté, et j’ai choisi un Repas gourmand pour 2 près du château d'Andlau dans un restaurant pas trop loin de chez moi dans un cadre magnifique, l’hôtel-restaurant le Marchal au Hohwald (67140), 12 rue Wittertalhof, dans une petite station de montagne.
Je vais vous parler de cet établissement et de son environnement magnifique. Je ne peux malheureusement pas vous parler moi-même des prestations hôtelières, mais j’ai lu le livre d’or, et je crois que c’est un hôtel très agréable et reposant.
Mr Kazemi, le responsable du Marchal, a repris cet établissement il y a un peu plus de 5 ans, car il souhaitait changer de vie et vivre au vert. En effet, Mr Kazemi tenait 2 restaurants à Strasbourg, l’un à la Krutenau et l’autre à la petite France, avec des services de 200 à 250 couverts dans des quartiers très touristiques. Alors pour le changement de vie, je crois qu’il a été servi, car à ce jour, il y a 50 couverts maximum ainsi que l’hôtel … mais dans quel cadre ??? C’est un environnement calme et naturel, dans un petit village de montagne dans les Vosges, entouré de verdure et de vallons.
L’établissement le Marchal existe depuis 1905 et était tenu par la famille Marchal sur 3 générations, Mr Marchal ayant même eu 2 étoiles au Michelin. C’est dire la réputation de l’établissement, qui est un vrai challenge pour Mr Kazemi qui a tout repris à zéro.
Nous avons eu droit à un beau menu bien copieux. Nous avions fait le choix d’emmener nos enfants avec nous, qui plutôt qu’un repas enfant se sont partagé une salade, elle-même très copieuse. Voici ce que nous avons eu la chance de déguster :
Les 2 salades des enfants (ma fille a goûté au balsamique pour la première fois, et elle n'aime pas)
Nos 2 entrées (de belles assiettes gourmandes)
Nos 2 plats (la purée et la tomate étaient délicieusement parfumées, par contre un bémol sur le riz pas assez assaisonné et les carottes un peu trop croquantes à mon goût)
L'assiette de fromage : chèvre frais, munster blanc et munster fait (divin le fromage!!!)
Nos desserts
les enfants ont choisi des boules de glace, j'y ai goûté, elles étaient vraiment excellentes
La pannacotta à la rose était délicieusement fondante et parfumée, par contre j'ai trouvé inutile le trait de sirop de menthe
Un autre grand point positif pour cet établissement est qu'ils proposent un menu végétarien. J'y suis assez sensible, car j'ai une personne végétarienne dans mon entourage familial, qui se retrouve souvent avec des assiettes de légumes ou de purée au restaurant car il n'y a pas de plat végétarien au menu ...
Et parfois, pour accompagner ce repas, il y a des soirées accompagnées d’un pianiste. Nous n’y étions pas lors d’une de ces soirées, mais j’imagine que c’est encore plus agréable de manger en musique. Et en été, il y a un piano bar en plein air … j’imagine que cela doit être merveilleux d’écouter du piano en plein air dans un endroit si calme et vallonné …
Par contre, si comme moi vous êtes un peu sensible (mal des transports) je vous conseille soit de venir un midi et de faire une promenade digestive ou, si vous venez le soir, de dormir à l’hôtel, car le retour fût épique, entre les animaux à éviter sur le route sinueuse (renards, biches arrêtées au milieu de la chaussée). Et oui, un repas copieux et un trajet de montagne la nuit quand on a le mal des transports, ce n’est pas la meilleure idée qui soit J (c’était le petit clin d’œil de la soirée)
Parlons maintenant du Hohwald, ce joli petit village, qui comptait il y a quelques années 38 établissements (hôtels et restaurants) pour 400 habitants, c’est vous dire la réputation de cette station. J’ai l’habitude de me promener « là-haut », car il y a une belle cascade, ou nous aimons nous promener pour la plus grande joie des enfants. Et à ma grande surprise, j’ai même appris qu’il y avait une remontée mécanique dans le village, idéale pour les débutants.
J’ai donc pris le temps de jeter un œil au livre d’or, j’ai été très étonnée de voir qu’il y a des touristes du bout du monde … Corée, Japon, pays arabes (je pense avoir reconnu une écriture arabe, sans certitude). Les avis étaient plus que positifs, c’était essentiellement des avis concernant l’hôtel, je m’y fie donc, n’ayant pas été à l’hôtel.
Au final, je vous conseille vraiment ce charmant endroit près de chez, pour un week-end au calme, des vacances d’été pour les randonneurs avec une pause gourmande …
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Les photos non marquées ne sont pas les miennes, elles sont la propriété de l'établissement Marchal. Le cuisinier étant passionné de photo, les siennes sont bien plus élégantes que les miennes, autant vous les faire partager