Sorbet à la mirabelle
Avec toutes mes mirabelles, j'ai décidé de tester le sorbet à la mirabelle. je me suis inspirée de la recette
des Gourmandises de
Sophie sans toutefois la suivre à la lettre. J'ai pour ma part décidé d'utiliser des
mirabelles crues, et autant la texture du sorbet était parfaite, le goût.... c'était bof. Donc l'an prochain je referais la même recette, mais avec de la compote de mirabelles.
800 g de mirabelles dénoyautées
1 blanc d’œuf
1 cs de sirop de glucose
Montez votre blanc d'oeuf en neige. Pendant ce temps, mixez vos mirabelles avec le sirop de glucose, ajoutez le blanc d'oeuf. Versez cette préparation dans votre sorbetière et faites tourner 30
mn. Congelez quelques heures et dégustez