750 grammes
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69 articles avec soupes - gaspacho et cie

Velouté de champignons

Publié le par AurélieW

Velouté de champignons

Hier, j’ai reçu un joli colis surprise de la part de Marque Repère, avec de quoi réaliser un repas complet pour 4 personnes pour moins de 3 euros par personne. Ce colis était accompagné des fiches recettes et malgré un petit souci de décongélation pendant...

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Soupe veloutée glacée au concombre comme un gaspacho

Publié le par AurélieW

Soupe veloutée glacée au concombre comme un gaspacho

Avec la chaleur des derniers jours (que j’apprécie, car enfin, je me sens en été) j’ai envie de cuisine des recettes fraîches et gourmandes. En me promenant chez Doria, j’ai vu une soupe de concombre, qui m’a vraiment inspiré, mais qui au final ne ressemble...

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Velouté d'asperges vertes

Publié le par AurélieW

Velouté d'asperges vertes

Cette semaine encore, j’avais 2.500 kg d’asperges vertes dans mon panier de l’AMAP. Et comme tout le monde certainement, on raffole des pointes et moins des bouts. J’ai donc épluché et fais cuire toutes mes asperges, j’ai gardé les 2/3 des asperges côté...

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Velouté de panais au gorgonzola

Publié le par AurélieW

Velouté de panais au gorgonzola

Pour la ronde Interblog, je dois aller chez Mimm et c'est Cooking by Ahes qui vient chez moi. Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai surtout été attirée par des soupes et des veloutés chez elle … ça doit venir de la météo plutôt maussade en ce printemps L...

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Soupe Phô à la carotte (Vietnam)

Publié le par AurélieW

Soupe Phô à la carotte (Vietnam)

Il y a peu, j’ai voulu faire un repas vietnamien. J’ai donc refait des Banh Bao, et en entrée, j’ai choisi de faire une soupe Phô aux carottes. Ce bouillon bien parfumé est assez étonnant, par rapport à nous soupes de légumes classiques, mais néanmoins...

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Soupe de rutabaga, carotte et lait de coco

Publié le par AurélieW

Soupe de rutabaga, carotte et lait de coco

La semaine dernière, je vous parlais de mon rutabaga géant qui pesait environ 1 kg. Je ne savais pas quoi en faire, et au final, j’ai fait simple et ce rutabaga est parti en soupe. Je ne voulais pas d’une soupe trop forte, je l’ai donc marié avec de la...

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Velouté aux endives (chicons) caramélisées

Publié le par AurélieW

Velouté aux endives (chicons) caramélisées

En ce moment, dans le panier de légumes, nous recevons régulièrement des endives (ou des chicons, c’est pareil). Comme je le disais dans mon article récap’ autour des endives, les enfants ne les apprécient pas, mais là, en salade, ils avaient commencé...

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Velouté de panais, coco & curry

Publié le par AurélieW

Velouté de panais, coco & curry

Comme très souvent en ce moment, il y a du panais dans mon panier de légumes. C’est un légume très fort en goût, je trouve que ça ressemble à une carotte mais avec une puissance décuplée. J’ai eu beaucoup de mal à apprivoiser ce légume et à savoir comment...

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Velouté pommes & céleri

Publié le par AurélieW

Velouté pommes & céleri

Lorsque j’ai vu une recette de velouté pommes & céleri sur le blog d’Anne “les recettes du panier”, j’ai tout de suite su que je la ferais. D’autant plus que j’avais justement un beau gros céleri dans mon frigo de mon AMAP (d’ailleurs, j’en ai encore...

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Velouté à la courge et sa chantilly au lard fumé

Publié le par AurélieW

Velouté à la courge et sa chantilly au lard fumé

En ce moment, c’est la saison des soupes et c’est aussi la saison des courges. Donc il faut en profiter. De plus, rien de mieux qu’une soupe pour manger des légumes, je crois que c’est une des meilleures façons de les faire manger aux enfants. Sur les...

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