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Entremet chocolat orange et sa guimauve à l'orange

Publié le par AurélieW

Entremet chocolat orange et sa guimauve à l'orange

Avant Noël, j’avais complètement craqué sur 2 recettes : l’oranger de Jackie et les guimauves à l’orange de Vanille. Par contre, mes guimauves étaient ratées, trop collante et pas moyen de les garder bien fermes et en jolis cubes. Du coup, avec la jolie...

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Tarte crémeuse au chocolat et à l'orange

Publié le par AurélieW

Tarte crémeuse au chocolat et à l'orange

Aujourd’hui, je participe à nouveau au Tour en Cuisine. Cette semaine, j’ai choisi une recette sur le blog de DolphinAtlantica. J’avoue que j’ai eu un peu de mal au début, car je n’avais pas bien compris le principe du blog. En fait, si vous en êtes aux...

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Buns à la mexicaine

Publié le par AurélieW

Buns à la mexicaine

Je pense que vous connaissez toutes et tous les buns fourrés de Mc Cain. Pour moi, les buns m’évoquent les colonies de vacances : la cuisinière les faisait cuire le matin et les emballait dans de l’alu, ensuite nous les mangions tiède à midi. Je crois...

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Galette des rois façon Ispahan

Publié le par AurélieW

Galette des rois façon Ispahan

S’il y a bien une association de saveurs dont je raffole, c’est ‘Ispahan de Pierre Hermé : cette association de rose, framboise et litchi est pour moi un pur Bonheur. Je n’ai pas la recette originale, mais j’en ai déjà fait un entremet qui avait eu beaucoup...

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Galette des rois aux marrons glacés

Publié le par AurélieW

Galette des rois aux marrons glacés

Après la pâte feuilletée maison, il faut bien que je fasse des galettes. Aujourd’hui, ce sera une galette aux marrons glacées que j’ai réalisée sur demande de ma sœur qui l’avait trouvé dans le magazine Saveurs de déc-jan. Au final, je pensais sentir...

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Velouté pommes & céleri

Publié le par AurélieW

Velouté pommes & céleri

Lorsque j’ai vu une recette de velouté pommes & céleri sur le blog d’Anne “les recettes du panier”, j’ai tout de suite su que je la ferais. D’autant plus que j’avais justement un beau gros céleri dans mon frigo de mon AMAP (d’ailleurs, j’en ai encore...

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Galette des rois pralinée

Publié le par AurélieW

Galette des rois pralinée

Hier je vous expliquais comment faire une pâte feuilletée, aujourd’hui, évidemment, une recette avec cette pâte feuilletée. Et comme nous sommes en janvier, évidemment, ce sera une galette. J’aime beaucoup les galettes, et j’aime aussi les revisiter....

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Pâte feuilletée maison - technique pas à pas

Publié le par AurélieW

Pâte feuilletée maison - technique pas à pas

Le mois de janvier est le mois des galettes. Enfin, oui, je sais l’épiphanie c’est le 6 janvier, on la fête le 2ème dimanche après Noël en France, le 6 est même un jour férié en Allemagne. Mais moi, j’aime tellement les galettes et je me refuse d’en faire...

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Mini-éclairs à la rose et à la vanille

Publié le par AurélieW

Mini-éclairs à la rose et à la vanille

Pour mon buffet du réveillon, j’avais, entre autre choses, réalisé des mini-éclairs, à la vanille et à la rose. Je n’ai réussi qu’à photographier les 3 rescapés à la rose, les autres ont été engloutis et dans le feu de l’action je n’ai pas eu le temps...

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La Cube (façon pain surprise)

Publié le par AurélieW

La Cube (façon pain surprise)

Ces derniers temps, j’ai eu pas mal d’apéritifs à préparer, entre Noël, mon anniversaire, Nouvel An … bref, j’avais de quoi faire travailler mon imagination. En feuilletant la brochure traiteur de Poulaillon (seuls les alsaciens sauront de quoi je parle,...

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