Velouté aux fanes de radis
La semaine passée, j’avais 2 belles bottes de radis dans mon panier de légumes. Pour une fois, j’ai décidé de ne pas jeter les fanes car les bottes étaient vraiment très fraîches. J’ai trouvé ce velouté bon, mais pas non plus exceptionnel. Je crois qu’en fait je m’attendais vraiment à quelque chose de spécial …
2 bottes de radis
2 grosses pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes
Crème liquide
Nettoyer les fanes de radis (les miennes étaient très sableuses) et les mettre dans une casserole. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Recouvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon de légumes. Laisser cuire 12 mn à l’autocuiseur. Mixer et ajouter de la crème. Rectifier l’assaisonnement et déguster bien chaud.