Tatin pommes-boudin
Il me restait encore au congélateur deux boudins au chorizo que j’avais reçu de La Maison du pata Negra. J’ai donc tenté de faire une tarte tatin avec des pommes et du boudin, et ça a été très apprécié.
1 pâte brisée (j’ai remplacé le sel par du sel au piment d’Espelette)
2 boudins au chorizo
5-6 pommes
Eplucher le boudin et le couper en tronçons d’1/2 cm environ. Eplucher, évider et couper les pommes lamelles. Dans le fond d’un moule en verre ou à tatin, déposer les rondelles de boudin puis les tranches de pommes. Etaler la pâte à tarte et la disposer sur les autres ingrédients. Rentrer la pâte dans le moule. Faire cuire environ 30 mn à 200°C.