Tarte à la rhubarbe meringuée

Publié le par AurélieW

Le printemps est de retour (enfin bon, ceux qui vivent dans une région comme la mienne me comprendront, 10°C et de la pluie, ça ressemble plus à l'automne voire même à l'hiver!!!) Mais en tout cas sur les étals du marché les fruits et légumes du printemps sont bel et bien là et j'ai donc profité de la rhubarbe pour faire une tarte toute simple.
Edit 2014 :  Cette année, le printemps est bien là, les températures plutôt estivales et le soleil au rendez-vous. la saison de la rhubarbe a commencé, mes plants sont déjà bien haut dans le jardin. Je fais chaque année de la tarte à la rhubarbe, au moins une fois, parfois meringuée, parfois non, selon mes envie du moment. Celle du moment est meringuée et nous nous sommes évidemment régalés.

Tarte à la rhubarbe meringuée

Tarte à la rhubarbe meringuée

5-6 tiges de rhubarbe
1 pâte sucrée maison
3 oeufs
150 ml de crème
2 cs de sucre
90 g de sucre glace

Tarte à la rhubarbe, dressage de la meringue

Tarte à la rhubarbe, dressage de la meringue

 

Couper les tiges de rhubarbe en tronçons d'un cm environ. Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de sucre et les faire dégorger 2-3 heures. 
Etaler la pâte sucrée et foncer le moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Disposer les tronçons de rhubarbe égouttés. Faire un flan en mélangeant la crème, les 3 jaunes d'oeufs, un blanc d'oeuf et le sucre et verser ce flan sur la tarte. 

Enfourner à 200°C pendant 30 à 35 mn environ.
Pendant ce temps, préparer la meringue : Monter les 2 blancs restants en neige. lorsque les blancs deviennent mousseux, ajouter le sucre glace, cuillère après cuillère. Lorsque la meringue forme un "bec" au bout du fouet, transvaser la meringue dans une poche à douille et dresser la meringue sur la tarte.
Enfourner la tarte pendant 45 mn environ à 100°C pour déssecher la meringue.

Tarte à la rhubarbe meringuée

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M
j aime beaucoup la rhubarbe et ta tarte est vraiment un delice
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N
une tarte que j'adore !
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D
elle est superbe !
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G
Superbe!!! bonne soirée, bises!
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F
Voilà donc une bonne raison pour déguster des produits qui sentent bon le soleil ! belle tarte<br /> <br /> bonne soirée
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A
merveilleusement gourmande
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L
Je t'en prendrais bien une part !
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B
waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh<br /> <br /> quelle beauté je salive <br /> <br /> par contre grrrrrrrrrrrrrrrroverblog depuis tt à l'heure j'ai cru que c'était mon ordi mon navigateur fait plein de vérif etc mais en fait non que les blogs plateforme overblog j'espère qu'ils vont réparer
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A
oui, c'est une horreur, j'ai posté cette recette ce matin, et 9 heures après, elle apparaît enfin ... jusqu'à maintenant, c'était le recette vieille d'il y a 4 ans, avec la photo moche d'il y a 4 ans ... bref, overblog m'énerve!!!
L
superbe! elle fait envie!
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M
elle me fait sacrément envie ta tarte!!! bisous!!!
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L
<br /> La tarte à la rhubarbe, ma préférée ! !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> huumm un délice de la rhubarbe<br /> <br /> <br />
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P
<br /> et pour ceux qui trouvent ça trop acide, mettez une banane en rondelle avec la rhubarbe, ça adoucit beaucoup<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> merci soeurette pour l'idée<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> Pour la petite note en plus, mon beauf' qui est cuisinier à l'habitude de mettre un fond de noix de coco rapé pour absorber l'eau de la rhubarbe. Ca donne un super petit gout !! Bisous a vous tous<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> encore une idée sympa, ma soeur y met une banane en rondelle<br /> <br /> <br /> <br />
<br /> miam un beau dessert de saison :-) bisous bonne journée<br /> <br /> <br />
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J
<br /> J'adore la rhubarbe. Avant, j'en avais même dans mon jardin.<br /> <br /> <br />
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K
<br /> je n'ai jamais réalisé de tarte à la rhubarbe car je trouve que ça pique un peu... bisous<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Salut, j'aurai une question à te poser.. (non pas sur les ferrari ^^)<br /> <br /> En fait j'ai l'intention d'ouvrir un forum, ce sera sur toutes les passions possibles. Est-ce que si maintenant j'en ouvre un, tu viendrais le visiter et pourquoi y participer ?<br /> <br /> Ce sera une grande première pour moi, mais j'apprends très vite ^^ Donne moi ta réponse et je te ferais signe lors de son ouverture<br /> <br /> <br /> <br /> Sinon, clic du Jour. Steve<br /> <br /> <br />
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C
<br /> un gros miam, c'est la belle saison pour cette tarte!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> je suis fan, fan, fan de la rubharbe !!! j'en ai deux plants dans le jardin cette année :-) de quoi faire des crumbles, cette tarte, et des compotes !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> miam!! c'ets vrai qu'on ne sait plus à quellepériode de l'année se situer;;;; BISES<br /> <br /> <br />
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T
<br /> La rhubarbe fait son grand retour et c'est un plaisir chez moi!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Hé oui le temps nous montre pas son meilleur profile, mais il faut se dire que ca va venir forcement!<br /> Gros gros bisous AurelieW<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bonjour Aurélie,<br /> une vraie délice!<br /> bonne journée,<br /> Mélanie<br /> <br /> <br />
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N
<br /> j'adore ça moi la rhubarbe .. dommage qu'on n'en trouve que pendant un court moment<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Hum! elle me donne envie ta tarte.<br /> Bises,<br /> <br /> <br />
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G
<br /> sympa la tarte a la rubarbe<br /> j'ai mis un plant l'année derniere dans mon jardin elle est bien sorti cette année mais on m'a dit t'attendre 5 ans pour la consommer !<br /> bonne journee<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Huuuummmmm, voilà une belle tarte!!!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> mais si courage le printemps est bientôt là et la rhubarbe miam elle pousse super bien. Bonne journée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Mmmm oui la rhubarbe. En compote aussi, c'est délicieux.<br /> Bises!<br /> <br /> <br />
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L
<br /> un vrai régal! bisous!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> hum la tarte a la rhubarbe qu'elle bonheur<br /> <br /> <br />
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T
<br /> très bon votre tarte<br /> LE BONJOUR du lundi et vous souhaite une bonne journée<br /> <br /> <br />
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C
<br /> ça me rappelle la tarte de ma grand mere ... merci pour le souvenir !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Chez moi, pas de retour encore...le printemps, une bonne tarte pourrai peut être l'aider à arriver enfin<br /> <br /> <br />
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D
<br /> J'aime beaucoup la rhubarbe!! Par contre, je la fait cuire dans le sucre avant de la disposer sur la tarte!! bizz<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Une tarte gourmande!! j'adore la rhubarbe!<br /> Bonne journée**<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Je compatis pour le temps, mais bon c'est vrai que les bons petits desserts nous donne un avant goût de printemps....<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Malgré le temps, ces bons desserts annoncent tout de même l'été ! Merci pour cette belle recette ! **<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Dommage je n'ai pas de rhubarbe, mais une bonne tarte m'aurait bien fait plaisir Hi Hi Je te pique une part ! Bisous et bon lundi aurélie<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je voi plein de recettes avec de la rhubarbe mais je n'en ai jamais gouté ! J'espere bientot !!<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> elle est bien appétissante ta tarte!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Toutes ces bonnes recettes à base de rhubarbe on se régale<br /> bizes<br /> <br /> <br />
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C
<br /> hummmmmmmmmm c'est bon la rhubarbe , bisous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> une tarte qui me fait envie!!<br /> <br /> <br />
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