Salade de pommes de terre printanière
Ma fille avait envie de faire elle même le repas pour le midi, elle avait un petit livre de cuisine avec une recette de salade de pomme de terre, et comme nous n'avions pas tous les ingrédients, nous avons fait avec ce que nous avions
10 pommes de terre
20 radis
1 poignée d'olives vertes
1 tige de cive
1 échalote
vinaigrette
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire selon vos habitudes (à l'eau, à la vapeur...) Couper les pommes de terre en cubes. Laver les radis et les couper en dés. Couper les olives en rondelles. Ciseler la cive et l'échalote. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier puis assaisonner selon votre goût avec la vinaigrette
Cette salade est délicieuse lorsque les pommes de terre sont encore tièdes