Saint Jacques et lotte aux pommes et calvados

Publié le par AurélieW

Cette recette toute simple me vient d’un ancien magazine (ne me demandez pas lequel, je ne sais pas, j’ai juste découpé cette recette). Je l’avais déjà faite il y a au moins 5 ans et là je suis retombée dessus. Dans la recette de base il n’y a pas de lotte, mais comme il me restait quelques  cubes de lotte et des Saint jacques d’une fondue océane, j’ai mélangé les deux et on a beaucoup apprécié

 SDC12518

Quelques noix de Saint Jacques

200 g de lotte en cube

2 pommes

2 échalotes

60 g de beurre

200 ml de crème liquide

2 cs de calvados

2 cc de curcuma bio

Sel, poivre


Peler et épépiner les pommes puis les couper en cubes. Les faire dorer rapidement à la poêle avec la moitié du beurre puis ajouter le calvados et flamber. Eponger les noix de St Jacques et la lotte. Peler et hacher les échalotes. Dans une sauteuse, faire chauffer le reste du beurre et faire dorer les st jacques, puis la lotte, 2-3 mn de chaque côté. Réserver. Dans le jus de la lotte, faire revenir les échalotes, verser la crème et le curcuma, saler et poivrer. Laisser réduire quelques minutes. Dès que la sauce est onctueuse, ajouter les St Jacques, la lotte et les pommes et laisser cuire encore 2 mn.

Servir avec des spaghettis.

Publié dans Mer et rivière

Commenter cet article

E
<br /> Salut,<br /> Le mélange, Saint-Jacques, pomme et Calvados doit être surprenant mais très bon.<br /> Merci pour cette recette;<br /> Sylvain<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Jolie recette détournée, ta sauce me plait beaucoup.<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> on a tous adorée cette recette, au gout fin et à la sauce bien crémeuse comme on aime<br /> <br /> <br />
M
<br /> voilà une recette qui me séduit énormément, car j'aime les st jacques , et je suis sur que je vais adorer cette recette, un peu normande avec ses ingrédients là ..<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'est une recette savoureuse, crémeuse et très fine<br /> <br /> <br />
K
<br /> Cette recette me plait beaucoup.<br /> <br /> Kalinka<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> elle était divine, festive et très fine!<br /> <br /> <br />
M
<br /> c'est un véritable délice, cette recette ...<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui,  tout a fait!<br /> <br /> <br />
M
<br /> J'aime beaucoup la lotte , mais je n'ai jamais gouté les noix de st jacques , peut étre a tort , mais comme je n'aime pas les huitres , je les ai mis dans le méme panier ! Il va falloir quand méme<br /> que je teste un jour ! Bonne nuit , bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> non, ce n'est pas du tout comme les huitres. les huitres sont visqueuses, gluantes et très iodées, la st jacques justement a une texture bien plus ferme, un gout moins prononcé, je trouve même que<br /> ça ressemble vaguement à la lotte<br /> <br /> <br />
P
<br /> hmmm! Des Saint Jacques, je craque!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'est un vrai plaisir<br /> <br /> <br />
A
<br /> et bien moi ça me plait beaucoup ! bravo bizclic<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était un vrai délice<br /> <br /> <br />
S
<br /> Tu es du te régaler, c'est certain.<br /> Bisous.<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oh que oui, un vrai délice<br /> <br /> <br />
C
<br /> les noix de st jacques c'est tellement bon et cuisiné ainsi cela me tente bien<br /> chaudronnette $$<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était vraiment très bon!<br /> <br /> <br />
D
<br /> excellente recette! bonne soirée,nadia!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> on s'en est régalé!<br /> <br /> <br />
J
<br /> Ce doit être délicieux. la lotte et les Saint Jacques sont tous deux très fins.<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, c'était un vrai plat de fête<br /> <br /> <br />
C
<br /> Hummm une recette à tester ^ - ^ $$$<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> et les yeux fermés, car elle est vraiment délicieuse!<br /> <br /> <br />
J
<br /> Pas mal du tout ! Bonne soirée, jessica. Bi$$$<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était excellent!<br /> <br /> <br />
F
<br /> j'aime beaucoup l'association. ton plat devait être bien savoureux!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, c'était vraiment extra!<br /> <br /> <br />
B
<br /> çà devait être trop bon!!!<br /> <br /> <br /> belle soirée!!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était excellent<br /> <br /> <br />
N
<br /> Un délicieux mélange de saveurs, j'aime beaucoup. bises<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> en effet, c'était excellent<br /> <br /> <br />
L
<br /> Coucou ! Je viens de voir encore une recette de navets, MDR, maintenant, dès que je vois "navets", je pense à toi ! Pas très flatteur... :-D<br /> <br /> http://potimarron.canalblog.com/archives/2010/01/11/16300831.html<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'est pas grave, je vais bien être obligée de continuer à tester puisque je pense que j'en aurais encore de temps en temps dans mon panier<br /> <br /> <br />
M
<br /> whouaaa,terriblement tentant!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> tout simplement excellent<br /> <br /> <br />
C
<br /> géniale cette idée;;;;<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> et vraiment, c'était excellent<br /> <br /> <br />
*
<br /> Une délicieuse association !<br /> <br /> Bonne soirée, Bisous :)<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, un vrai bonheur<br /> <br /> <br />
C
<br /> Joli plat de fêtes ! circ€€<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, et très très bon<br /> <br /> <br />
C
<br /> ce doit être divin ce plat<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oh oui, tout a fait<br /> <br /> <br />
E
<br /> oh tres spéciale cette recette a tenter<br /> <br /> je te souhaite une belle journ€€ , gros bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> elle était vraiment délicieuse!!!!<br /> <br /> <br />
C
<br /> Délicieux !<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oh que oui, c'était un plat vraiment délicieux!<br /> <br /> <br />
A
<br /> c'est encore les fête par ici!tout ce que j'aime dans ton plat!bises<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> il était délicieux ce plat<br /> <br /> <br />
M
<br /> Hum!! c'est une recette qui me plait beaucoup vu mes origines normandes. je note !!<br /> Bises,<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> elle est vraiment délicieuse<br /> <br /> <br />
C
<br /> Délicieux pour un repas festif<br /> bises<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, c'est parfait pour un repas de fête<br /> <br /> <br />
T
<br /> Ah oui avec des pommes!!!!<br /> Hum!<br /> ;-)<br /> TitANick<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était délicieux, il faut juste aimer le sucré salé<br /> <br /> <br />
N
<br /> Pommes et poisson ça doit être super bon :)<br /> Une petite surprise t'attend sur mon blog ;)<br /> Bon après midi.<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> merci pour le prix, je t'ai ajoutée à mon article récompensée pour mon blog<br /> <br /> <br />
M
<br /> ça me plait beaucoup ce mélange pommes et fruis de mer!merci et bonne journée!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était vraiment excellent<br /> <br /> <br />
L
<br /> c'est encore des menus de fêtes que tu nous fais, tu as bien raison !!!<br /> bizzzzzzz<br /> aurél<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était avec les restes des fêtes trouvés au congélo<br /> <br /> <br />
K
<br /> je connaissais pas l'association...<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'est une association délicieuse<br /> <br /> <br />
A
<br /> Quel mélange agréable !<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, c'était vraiment très très bon<br /> <br /> <br />
A
<br /> hum c'est tres gourmand j'adore<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, c'était le top<br /> <br /> <br />
B
<br /> le mélange sucré salé, j'adore surtout la Saint-Jacques<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était une vraie réussite<br /> <br /> <br />
D
<br /> J'adore avec les saint Jacques...<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oh oui, moi aussi, amis je n'en fait pas souvent!<br /> <br /> <br />
F
<br /> une belle association, un plat qui fera l'unanimité chez moi<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, c'était vraiment délicieux<br /> <br /> <br />
F
<br /> une très belle association, un plat qui aura l'unanimité chez moi<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, chez nous aussi il a plu à tous<br /> <br /> <br />
M
<br /> On n'est pas trop sucré salé à la maison mais pourquoi pas Bises<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> comme il n'y a que la pommes qui est sucrée, ça ne choque pas trop<br /> <br /> <br />
M
<br /> Ce plat me plait. J'en prends note. Passe une bonne journée. Misti<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> il était vraiment excellent<br /> <br /> <br />
L
<br /> Une belle recette sucrée salée comme j'aime...<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, elle est excellente<br /> <br /> <br />
J
<br /> hummm ca sent bon.....<br /> bizzz<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> et c'esta ussi très bon<br /> <br /> <br />
C
<br /> pomme et calva : parfait pour accompagner ce poisson et ce crustacé si raffiné...<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était un plat qui a vraiment fait l'unanimité, très fin, très parfumé, une belle sauce crémeuse!<br /> <br /> <br />
N
<br /> ça peut être que délicieux!! un savoureux mariage!<br /> §§<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était même divin<br /> <br /> <br />
A
<br /> Ca doit être délicieux !!<br /> Bises et bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> oui, en effet, c'était excellent<br /> <br /> <br />
V
<br /> hummm ca a l'air bien bon, tu as eu une excellente idée d'accommoder avec ce que tu avais au congèle !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> c'était vraiment divin, ça a plu à tous!<br /> <br /> <br />
E
<br /> Très belle recette, c'est tout à fait le genre de plat que j'adore !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> et chez nous ça a aussi plu à tout le monde<br /> <br /> <br />
W
<br /> c'est un bon plat comme j'aime !<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> il était vraiment divin<br /> <br /> <br />
F
<br /> merci pour ta visite sur mon blog! moi je cracraque pour ta galette, pistache, cerise et amandes! je reviendrai me balader sur ton blog!<br /> fifi<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> merci fifi, c'est un vrai plaisir pour moi de me promener chaque jour de blogs en blogs<br /> <br /> <br />