Rillettes de thon à l'estragon
Voici une seconde verrine que j’avais servie lors de l’apéritif pour le baptême de mon fils. Vous pouvez aussi réaliser cette recette pour tartiner sur du pain de campagne et servi avec une bonne salade : c’est un vrai délice.
L’association du thon avec les petits-suisses et la crème « allège » un peu l’ensemble, on a moins cette impression de thon compact.
500 g de thon au naturel
5 cs d’estragon haché
3 cs de crème fraîche
2 cc de moutarde
3 petits-suisses
Le jus d’un citron
Sel, poivre
Egoutter le thon et l’émietter dans un saladier. Ajouter dans l’ordre les petits-suisses, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et l’estragon. Bien mélanger à la fourchette puis saler et poivrer. Répartir les rillettes dans des verrines et placer au frais.
