Quiche alsacienne à la choucroute
Quand il me reste un peu de choucroute, j’en fais généralement une quiche.
D’habitude j’utilise une knack que je coupe ne rondelles, mais comme cette fois ci on les avait toutes mangées, je l’ai remplacée par quelques lanières de jambon.
1 pâte brisée
300 g de choucroute
1 ou 2 pommes de terre
1 knack (ou du jambon)
1 petit munster (au cumin pour moi)
1 œuf
200 ml de lait
Etaler la pâte brisée et foncer un moule. Déposer la choucroute sur la pâte puis déposer sur le dessus la knack et les pommes de terre coupées en rondelles.
Faire un flan en battant l’œuf et le lait dans un bol. Poivrer selon votre gout.
Répartir le flan sur la choucroute puis couper le munster en fines lamelles et le répartir sur la quiche
Enfourner une bonne demi-heure à 200°C.