Que faire avec : crucifères (choux, brocolis, choucroute ...)
Avec cet article, j’inaugure une nouvelle rubrique : “Que faire avec”
En effet, ça fait déjà un petit moment que j’hésite, et finalement je me rends compte que je tape souvent moi-même dans Google « que faire avec » quand j’ai un aliment pour lequel je ne suis pas spécialement inspirée.
Je vais essayer de faire des récap’ de saison, en commençant par les légumes et les fruits, car en pleine saison des quetsches par exemple, on sature vite, et il en faut des idées…
Que faire avec des choux, toutes sortes de choux, les choux blancs, les choux rouges, les choux verts, les choux frisés, les choux chinois, les choux de Bruxelles et les choux fleurs et même les brocolis et le chou à choucroute, bref tous les crucifères.
Mélange de choux :
Brocolis :
Velouté de brocoli au lait de coco
Spaghetti au brocoli, crevettes et saumon fumé
Salade vitaminée de brocoli, fèves, goji
Calamars à la thaï et nouilles sautées aux légumes vertes
Chou blanc :
Salade de chou blanc à l’orange
Salade de chou blanc façon japonaise
Galette de pomme de terre et de chou
Gratin de chou blanc à la béchamel
Salade de pamplemousse et chou blanc au thon
Bortsch (soupe aux légumes russe)
Chou blanc, pommes et carottes en salade
Choux de Bruxelles :
Poêlée de choux de Bruxelles à l'ail & à l'huile d'olive
Boulettes de choux de Bruxelles
Purée de choux de Bruxelles et pommes de terre
Choux de Bruxelles à l'asiatique
Chou rouge :
Galettes de sarrasin roulées aux crudités & surimi
Terrine de chou-rouge au lapin
Salade de chou rouge, orange et pistaches
Soupe de chou rouge aux pommes
Chou fleur :
Panacotta au chou-fleur et au gorgonzola
Chou-fleur à la méditerranéenne
Gratin de chou-fleur à la béchamel
Crumble de chou fleur à la viande hachée
Salade de chou-fleur au boulgour
Chou chinois :
Wok de chou chinois et carotte
Choucroute :
Cromesquis de munster sur lit de choucroute crue
Münsterkasknödel & Sürkrütsalat
Tarte à la choucroute et au Munster
chou-fleur, chou-blanc, chou-rouge, chou-chinois, choucroute, brocoli
Mise à jour : 17.02.2014