Que faire avec : betterave rouge

Publié le par AurélieW

Voici encore un légume de saison (en fait, on en reçoit régulièrement tout au long de l’année dans notre AMAP, et il me semble que la récolte est en été). Ce légume est très sympa car avec sa jolie couleur il nous permet de faire des plats originaux pour nos pupilles avant de séduire nos papilles par son petit goût sucré. En général, les enfants aiment bien cette couleur presque fluo. Et avec ces recettes, bous allez peut-être réapprivoiser la betterave après de mauvais souvenirs d'enfance et/ou de cantine

 

En sucré
Cake à la noix de coco et à la betterave rouge
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Financiers à la betterave rouge
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Fondant au chocolat et à la betterave rouge
betterave chocolat
Crème dessert au chocolat blanc et à la betterave rouge
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En soupe 
Gaspacho de betteraves rouges et de fraises
Gaspacho de betteraves rouge et de fraises
Bortsch (soupe russe)
Bortsch, soupe à la betterave rouge et aux légumes russe
Velouté à la betterave rouge
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En apéritif
Verrine à la betterave
Ap-ritifs00588.jpg
Bouchées pommes, betteraves & Comté
bouchees pommes betteraves
Verrine au hoummos de betterave
hoummos betterave

En entrée, salade
Salade de betterave rouge cuite à l'orientale
Salade de betteraves rouges cuites à l'orientale (concours inside)
Crudité de légumes racines
Crudité de légumes racine
Betterave rouge façon tzatziki
tzatziki

 

En tarte, quiche, chaussons ...
Pizza/tarte flambée à la betterave et à l'oignon caramélisé
betterave oignon pizza
Tarte tatin à la betterave rouge et à l'emmenthal
tatin betterave rouge emmenthal
Pochons de légumes de saison
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Naans au reblochon, carotte et betterave
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En accompagnement
Frites de betteraves rouge et céleri à la coco
Frites de betteraves rouge et céleri à la noix de coco
Spätzle à la betterave rouge
Spätzle à la betterave rouge

 

En plat complet
Risotto à la betterave rouge
risotto betterave rouge
Risotto printanier à la betterave rouge, fraises & asperges vertes
Risotto printanier à la betterave rouge, aux fraises et aux asperges vertes
Spaghettis aux betteraves rouges
Spaghettis aux betteraves rouges

 

 

 

betterave, légume

Mise à jour : 11.03.2014

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J
tu sasi que j'adore tes ''que faire avec''!!!bises.Julia
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C
Et ben je suis bluffée par ta sélection et le choix des recettes, merci j'aime beaucoup la betterave!! Biz
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S
mmm la creme dessert au chocolat blanc et betterave ca doit etre super bon,<br /> j'ai vote pour toi ma belle sur les photos a gauche loll je n'y pense pas souvent desole :((<br /> Bizzz ma belle
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A
<br /> <br /> merci, même si ce n'est pas souvent, c'est toujours ça de pris :)<br /> <br /> <br /> <br />
A
Je t'ai tagué: http://lacuisinedecheznous.over-blog.com/article-nouchnouch-m-a-tague-99979027.html
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E
J'avais loupé le cake et les financiers !!!!<br /> pourtant ce sont deux recettes qui me plaisent beaucoup....
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I
La betterave version sucrée, j'ai bien envie de tester!<br /> Je viens de voter pour ta recette de blanquette...
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A
<br /> <br /> Merci pour le vote<br /> <br /> <br /> <br />
B
Je ne suis pas une "fan" de betterave mais mon mari par contre...J'ai du choix avec tes recettes. Merci pour le partage.
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A
merci pour ces superbes idées..<br /> bisous
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N
Merci pour cette récap, j'aime beaucoup la betterave. Je trouve tes recettes sucrées très intéressantes. Je tenterai le cake à la betterave mais sans le dire avant ! Je révèlerai l'ingrédient<br /> mystère après la dégustation.<br /> Merci pour l'idée,<br /> bizz
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P
Je me laisserai bien tenter par le velouté. Je te souhaite une agréable fin de semaine, bises, Patricia
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B
Un velouté à la betterave rouge, ça me tente bien, je n'ai jamais goûté !!! Merci pour l'idée :) Belle soirée :)
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V
Je ne suis pas très fan, mais j'aime voir les plats pour leur couleur! Bisous
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M
des bonne idée bise
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C
en voilà des idées pour utiliser la betterave rouge
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M
Eh bien la betterave t'as bien inspiré !! un très bel index de recettes !! bravo, bises et bonne soirée
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K
Une belle façon de déguster de la betterave !<br /> bis
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S
Merci pour ce récap, que d'idées pour accomoder ce bon légume d'hiver (dont je raffole), merci !
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B
Joli récap! c'est incroyable ce que l'on peut faire avec de la betterave!!
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M
je passe mon tour, pas fan de betterave rouge !<br /> bonne soirée<br /> minoux
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B
hoooo j ai en réserve une recette qui vas te plaire<br /> biss ma belle
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P
Un bien grand choix de recette avec ce légume ! Ce qui prouve que tu l'aime beaucoup plus que moi !!!
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A
<br /> <br /> je la détestais il y a encore qq temps (souvenirs d'enfance) mais quand j'en reçois régulièrement dans mon panier de légumes, je suis bien obligée de l'apprivoiser ;) Alors, je cherche, je<br /> cuisine, je trouve des trucs plus ou moins bien :)<br /> <br /> <br /> <br />
A
merciiii pour toutes ces bonnes idées
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M
Je passe mon tour, on est pas copines avec la betterave!
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L
Que de bonnes idées ! merci, bonne soirée.
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C
et bien tu as de supers idées avec la betterave rouge, bonne journée
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U
j'adore la betterave!!certaines de tes recettes me laissent bouche bée!!bisous
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H
Très original ces recettes, j'apprécie beaucoup la betterave, rouge à tester de biens des façons !
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L
moi qui adore ce legume je suis gatée! bonne fin de journée, Lou
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F
merci pour toutes ces recettes plus délicieuses les unes que les autres
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C
Merci pour toutes ces délicieuses recettes!! Bonne fin de journée.
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D
Une belle liste afin de savoir quoi faire avec de la betterave, je note, merci !!!
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M
voilà qui change de la sempiternelle salade composée, après ça je ne pourrai plus dire que je ne sais pas comment la cuisiner.
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B
ohh trés bon bizou ma chére
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N
il y a l'embarras du choix merci!!!<br /> bises
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D
Que de belles recettes avec la betterave !<br /> Très bonne après-midi en ce jeudi,<br /> Bisous, Doria
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L
Miam!! Tout semble si bon!! Je ne saurais quel choisir:)) Bon jeudi ma belle;)xxx
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L
je repasserai te piquer des idées car pour moi c'est soit en salade soit la verrine qui a sur mon blog ... donc très limité<br /> <br /> merci<br /> <br /> gros bisous
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C
j'adore la betterave<br /> merci pour cette liste bien gourmande<br /> bisous
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L
Le fondant au chocolat a l'air terrible !!!<br /> Bisous et bon jeudi.
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C
Merci pour toutes ces idées!
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A
Pour le coup, plus question de se demander quoi faire avec des betteraves, que de bonnes idées...Bisous.
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S
wouaw tout pleins de choses ,moi c'est toujours en salade lol merci pour tes idées Aurélie :)
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L
merci pour toutes ces idées! bonne journée
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L
merci pour ce joli récap !
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M
c'est vraiment trés pratique tes listes merci
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S
Et bien cela tombe à pic, j'ai des betterave dans mon bac à légumes et bien voilà je n'ai que l'embarras du choix :-))
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C
C'est une très bonne idée cette article car c'est pas évident de varier les recettes avec de la betterave. Merci !
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L
elles sont toutes délicieuses ces recettes , c'est super ce récapitulatif
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M
Ah, je n'aime pas trop la betterave, mais je suis très curieux de voir ce que peut donner le fondant au chocolat...
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C
bon on se calme un peu ici!! lol<br /> j'ai déja en réserve au moins 8 recettes de toi alors !!.. je n'en sortirai plus .. lol ..
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A
<br /> <br /> et bien ça me fait très plaisir que mes recettes te palisent :) Alors je vais encore continuer comme ça lol<br /> <br /> <br /> <br />