Lasagnes au poisson
Souvent, lorsqu’il y a des promos sur le poisson, j’en achète et hop, au congélateur. Sauf que parfois, il faudrait que je pense à l’utiliser … L’autre fois, j’ai retrouvé 6 filets de poisson blanc (je crois que c’était du merlu ou du merlan, je ne sais plus … ou qui sait, encore une autre variété …) et comme j’avais des invités, j’ai eu envie de faire des lasagnes au poisson.
C’était une bonne idée, car j’ai trouvé ça très bon et bien goûteux.
Avec ces quantités, ça suffit pour 10 personnes environ (voire plus s’il y a des enfants dans le lot)
1 boîte de lasagnes précuites (fait maison, c’est encore mieux)
800 g de filets de poissons (au choix)
150 g de lardons de saumon
200 g de crevettes décortiquées
250 g de fromage ail & fines herbes
2 carottes
2 poireaux
400 g de sauce tomate maison
200 ml de crème liquide
Sel, poivre
50 g de beurre
100 g de fromage râpé
Verser 2 cs de crème au fond d’un plat à gratin et disposer une couche de plaque de lasagnes.
Eplucher et couper les carottes en julienne. Nettoyer et émincer finement les poireaux. Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir les légumes. Ajouter 100 ml de crème et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Saler et poivrer. Répartir les légumes sur la première couche de lasagnes. Recouvrir d’une couche de lasagnes.
Dans un saladier, mélanger le fromage ail & fines herbes avec de la crème afin de le détendre. Couper les différents poissons en cubes. Mettre les dés de poissons, les crevettes et les dés de saumon fumé dans le saladier avec le fromage ail & fines et herbes et mélanger pour bien amalgamer le tout. Répartir sur les lasagnes puis recouvrir d’une couche de lasagnes.
Verser la sauce tomate sur les lasagnes puis recouvrir d’une couche de lasagnes.
Verser la crème restante sur les lasagnes et répartir le fromage râpé.
Enfourner 40 mn environ à 180°C.
Si vous ne souhaitez pas avoir du fromage trop grillé ou sec sur le dessus, recouvrir votre palt à gratin de papier d’aluminium.