Endives au saumon fumé comme un gratin

Publié le par AurélieW

Pour changer un peu des classiques endives au jambon, j'ai fait des endives cuites émincées au saumon. Plutôt que de les cuisiner entières, je les émince au préalable, la cuisson est plus rapide et surtout, je peux manger en même temps que mes enfants car je n'ai pas besoin de tout couper à chacun d'entre eux. 

endives-au-saumon.jpg

8 endives environ (1 sachet)

4 tranches de saumon fumé

100 g de mascarpone

le jus d'une orange

30 g de beurre

30 g de farine

400 ml de lait

un peu de fromage râpé

 

Enlever le bout des endives et les émincer finement. Les faire revenir dans un peu de matière grasse dans une casserole. Presser l'orange et y ajouter le jus.

Pendant ce temps préparer un roux avec le beurre et la farine, puis verser doucement le lait pour faire une béchamel. Une fois que la béchamel a la consistance désirée, ajouter le mascarpone.

Lorsque les endives sont bien tendre, verser la béchamel sur les endives, puis ajouter le saumon fumé préalablement taillé en lanières et remuer. Verser cette préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé puis faire gratiner une quinzaine de minutes à four chaud.

Publié dans Légumes

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C
Ta recette me fait trop envie... Ce serait l'occasion d'utiliser les dernières endives...<br /> Merci pour l'idée et à bientôt<br /> Bises bises
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C
<br /> Une recette très savoureuse et le saumon se marie bien avec les endives!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Saumon et endives une association que je ne connaissais pas mais que j'ai bien envie d'essayer. bises<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Excellent !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> tout est delicieux bi$es charoufa<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Superbe idée pour faire manger des endives aux plus rétissants !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> assez appétissant malgres le fait que ce ne soit pas "hyper joli", avec une béchamel plus compacte, ce serai plus joli mais le résultat serai bien moins crémeux ;o)<br /> La solution est peu être de le présenter en cocottes ?<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> j'ai pensé aussi à la présentation individuelle, mais trop tard!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> quelle originalité avec le saumon, bravo pour cette rcette intéressante!!!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Alors ça, c'est une idée qui me plait vraiment!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> bravo ça changer !!<br /> chaudronnette^$<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Une belle recette originale avec ce saumon! je rajouterais bien volontiers le mascarpone!...la gourmandise aura ma peau...<br /> <br /> <br />
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T
<br /> miam .. une recette super originale<br /> <br /> <br />
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B
<br /> ça change de l'endive au jambon et c'est bien meilleur, et 1 vote de plus, bise<br /> <br /> <br />
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S
<br /> mm si ce n'ets pas presentable, du moment que les saveurs sont là, c le principal lol<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />
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M
<br /> en voilà un plat bien agréable!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Trés belle idée à retenir.<br /> Merci bcp Aurélie<br /> Gros bisous €€€<br /> <br /> <br />
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L
<br /> cela change! c'est une bonne idée!<br /> Bisous!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Sympa cette recette, par contre c'est pas trop fort en goût avec le saumon ? Bise et bonne journée Aurélie :)<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> euh....non, bon, c'est sur, ça à le gout du saumon, mais heureusement<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> ton plat me pait beaucoup saumon et endives super j'adore bizzz marielou<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ca m'a l'air bien onctueux en tout cas<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Bonjour du mercredi, quelques bugs en ce début de semaine :s<br /> <br /> (voir sur mon blog)<br /> <br /> Je te souhaite une bonne journée + €€€<br /> <br /> St€ve<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Cela change des endives aux jambons. J'aime bien ta version.<br /> Passe une bonne journée Misti<br /> <br /> <br />
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L
<br /> endives et saumon cela doit être bien bon !! biz aurél<br /> <br /> <br />
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C
<br /> et oui belle variante !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> c'est souvent que chez moi ce n'est pas présentable mais on se régal quand même en plus dans le ventre je n'ose pas imaginer la présentation lol. Bonne journ€€<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Bonne idée...<br /> <br /> <br />
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D
<br /> bonjour Aurélie, je viens juste le jour où il y a du saumon , un poisson que j'adore<br /> bon mercredi à toi !<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> une tres bonne recette pour mister ! car en mauvaise fille du nord, je n'aime pas les chocons ! :)<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Belle idée !<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Désolé pour ces deux derniers jours, trop occupé :(:(<br /> <br /> Mais pour ce soir, c'est la fête aux clics pour tout le monde ;)<br /> <br /> Bonne nuit d'avance<br /> <br /> St€ve<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Miam, en bonne fille du nord, j'adore les chicons sous toutes ses formes!<br /> Je suis sur que c'est fort bon!<br /> 184 eme vote a ce soir...<br /> Gros bisous AurelieW<br /> <br /> <br />
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K
<br /> hummm, il faudrais que j'essaie, bises<br /> <br /> <br />
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C
<br /> oh ben tiens je ferais ça la prochaine fois<br /> <br /> <br />
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W
<br /> ça devait être méga excellent !!!!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> J'en ai déjà fais des endives au saumon et c'est aussi bon qu'avec du jambon. Même si les photos ne sont pas présentables (je te rassure les miennes étaient pires), ça me m'est en appétit ;o))<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Désolée, je passe mon tour, je n'aime pas trop les endives !!! bisous<br /> <br /> <br />
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