Croissants au jambon
Cette recette est certe un grand classique, mais ça faisait une éternité que je ne l'avais plus faite (disons au moins 5 ans). Mais en voyant ces croissants au rayon traiteur, je me suis dis que ça nous ferais un repas du soir sympa accompagné d'une belle salade. Et en effet, ça a bien plu à toute la famille, surtout aux enfants.
Je varie souvent en remplaçant le jambon par des lardons grillés, parfois aussi j'y ajoute des champignons en lamelles
revenus avec un peu d'échalotes. Vous pouvez saupoudrer les croissants de fromage râpé ou intégrer tout le fromage dans la sauce ... bref, il y a de multiples variantes, tout en restant dans le
me^me esprit.
10 croissants natures
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
1 gousse d'ail
4 tranches de jambon
300 g de fromage râpé
Pour commencer, faire une béchamel. Presser la gousse d'ail et la faire revenir dans le beurre puis ajouter la farine pour faire un roux. Mélanger sans cesse pour ne pas faire de grumeaux puis ajouter petit à petit le lait sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce assez épaisse. Couper le jambon en tout petits dés et râper le fromage. Ajouter les 2/3 du fromage et les dés de jambon dans la béchamel et remuer. Inciser les croissants dans la longueur et y mettre une bonne cuillerée de béchamel. Mettre les croissants fourrés dans un plat à gratin et saupoudrer avec le reste de fromage râpé. Enfourner un quart d'heure environ à 200°C.