Crème dessert à la chicorée, chantilly à la guimauve

Publié le par AurélieW

 

 creme dessert chicorée chantilly guimauve

500 ml de lait

60 g de sucre

15 g de maïzena

2 cs de chicorée liquide

250 ml de crème liquide

10 guimauves à la vanille (ou 2 cs de fluff - pâte à tartiner à la guimauve)

 

Mélanger le sucre et la maïzena afin de ne plus avoir de grumeaux.

 Verser le lait, le sucre et la maïzena dans une casserole et porter à ébullition en remuant régulièrement pour ne pas avoir de grumeaux. Lorsque la préparation aura épaissi, retirer du feu et ajouter la chicorée. 

Remuer (idéalement avec un fouet) pour obtenir une texture homogène, verser la préparation dans de petits pots et mettre au frais 2 heures.


Avec 20 g de maïzena, vous obtiendrez une crème très ferme et épaisse. j'ai donc refait cette recette plusieurs fois avec des parfums différents (notamment aux Carambars). Avec 10 g de maïzena, la crème n'épaississait pas assez, avec 15 g, c'était parfait à mon goût.


Faire fondre la guimauve dans 50 ml de crème et remuant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser cette crème dans un siphon avec le reste de crème liquide. Percuter le siphon avec une cartouche de gaz puis laisser au frais.

Ajouter de la chantilly au moment de servir.


Si vous n'avez pas de siphon, montez la crème avec la guimauve fondue et la crème liquide restante et très froide en chantilly ferme à l'aide d'un fouet dans un robot ou d'un batteur électrique.

 

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C
hummm je ne peux rien dire d'autre!!!
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L
hihi là je suis moins fan =) mais ca doit être bon quand même ^^
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C
alors la je retiens la chantilly a la guimauve ;)
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M
Je connais la chicorée liquide mais j'étais loin de m'imaginer cuisiner avec! La tu as vraiment réussi en plus ça doit être délicieux avec la chantilly à la meringue!
Miam!
Bisous
Manon
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P
miammmm miammmmm :)
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C
Mmm ça donne vraiment envie! Bon week-end.
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P
c'est un produit que je ne connais pas.. à essayer..
bizzzz
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C
Chouette recette, j'adore la chicorée !!
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S
j'adore le gout du cafe ds les dessert un vrai regal !!
bizzz ma belle
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V
Je n'ai jamais essayé la chicorée liquide...

Bon week-end.Valou.
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L
jolie dessert,bises
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D
elle devait être délicieuse :)
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P
A voté ;) Superbe recette !
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A


merci :)



S
A voté :) Cette recette me tente bien, j'habite dans le nord-pas-de-calais, alors la chicorée, c'est royal chez moi :) Je note ta recette ! Merci
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A


merci Sandrine :)



G
Wahou c'est osé les mélanges, mais ça donne envie!
Bisous
Nat
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E
Une crème originale et qui a l'air onctueuse et délicieuse !
Une bonne fin de semaine ;)
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P
Un dessert aux bonnes saveurs!
Bonne journée, Prici
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M
Avec de la chicorée, cette ptite crème change, pourquoi pas ??

biz
manue :))
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C
Ça me plaît beaucoup, bonne chance
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D
En voilà une bonne idée ! Bises !
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O
très belle cette version! merci
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I
Encore une découverte pour moi sur ton blog !
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E
a voter, bon courage
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A


merci :)



M
Elle devait être divine!
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A
Mmm j'adore cette idée... je vote !
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A


Merci Amandine



C
très sympa ce dessert gourmand!!!!!!!!
bon vendredi
bisous
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K
Pas super fan de chicorée .... Bonne chance pour le concours ! Bizz
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L
je ne connais pas trop la chicorée ...
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M
je viens de voter bonne chance a toi et bonne journée
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A


merci maya



P
Huuuuummmmmm, j'adore ^^
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U
originale cette crème!
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O
Très chouette et surtout hyper savoureux, bise.
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M
Un dessert très gourmand ! =)
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L
très originales ces petites crèmes! j'y goûterai bien! bisous
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L
coucou,
en ces temps d'élections, j'ai voté pour toi !!!:)
belle réalisation ....
Bizzzzzzzzz
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A


merci ... qui sait, je serais peut-être ^résidente de la chicorée :)



W
idée à garder sous le coude ... ça doit être top
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B
je l'ai vue hier (et voté)
tout pareil pour la vielle bouteille
bonne chance

on ne peux voter qu'une fois cette fois par contre
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A


oui, barbara, une fois par adresse mail :)



I
un dessert étonnant avec cette chantilly régressive !
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N
oh la la ta recette me plaît beaucoup !!! merci belle journée
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D
Je me demande si le gout me plait ?!!! bonne journée
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L
une petite creme qui change de l'ordinaire et j'aime ça! bon vendredi, bises
Lou
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