Chocolats fourrés à la noix de coco

Publié le par AurélieW

Pour mon deuxième essai, ce sont des chocolats moulés dans des moules en silicone. Les moules sont très jolis, mais comme je les avait lavés mais pas huilés à la paraffine (oui, je ne le savais pas encore, et d'ailleurs je n'ai pas d'huile de parafine à la maison!!!), il y a des traces pas jolies du tout sur mes chocolats. Mais ils étaient très bon quand même
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Du chocolat noir à 72% Caraibes pour la couverture tempéré
200 g de chocolat blanc à la noix de coco (ou du chocolat blanc et un peu de noix de coco râpée)
150 ml de crème fraîche liquide

 Tempérer le chocolat
Faire les moulages :  remplir les moules à chocolat de chocolat tempéré, attendre une ou deux minutes, les retourner sur du papier sulfurisé pour les égoutter. Récuperer le surplus et le remettre avec le reste de chocolat au bain marie. Laisser le chocolt refroidir
Préparer une ganache : faire fondre la crème et le chocolat à feu doux dans une casserole. Lorsque le chocolat est fondu et brillant, mettre la ganache dans une poche à douille. Lorsque la ganache est tiède, presque froide, remplir les moules à chocolat de cette ganache, pas tout à fait jusqu'en haut, puisqu'il va falloir les refermer.
Lorsque la ganache aura bien pris, recouvrir le tout de chocolat tempéré, et à l'aide d'une raclette, lisser le dessus pour avoir des bords bien nets. Laisser refroidir les chocolats à empérature ambiante avant de les démouler
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Publié dans Gourmandises et chocolats

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U
U.S St Berthevin St Loup T.T
29/12/2009 12:50
<br /> Très agréable.......<br /> ça donne faim...<br /> Mais attention à la crise de foie!!!<br /> Bonne fin d'année<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
30/12/2009 14:01
<br /> et non, pas de crise de foie, j'en ai offert la plupart, je n'en ai même pas assez pour moi<br /> <br /> <br />
C
Chilubru
28/12/2009 12:17
<br /> ah oui j'aime aussi cette version !!à la noix de coco roooh! biz et €€<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
29/12/2009 15:15
<br /> ils étaient tous très bon<br /> <br /> <br />
S
souska
28/12/2009 02:31
<br /> C'est une tuerie ma chere,je bave.bisous$$<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 19:38
<br /> il vaut mieux les croquer que de baver dessus<br /> <br /> <br />
J
jeannice
27/12/2009 23:24
<br /> choco/coco c'est le meilleurs miam<br /> bizzz<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 19:45
<br /> ils sont très bons!<br /> <br /> <br />
S
saoussi
27/12/2009 23:16
<br /> voila je m'habituea ton blog par ta faute et toutes tes friandises<br /> bisou et $$$$<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 19:46
<br /> et oui, c'est un peu le but!<br /> <br /> <br />
A
axoulle
27/12/2009 23:10
<br /> je les manges tes chocolats<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 19:47
<br /> ben non, tu ne peux pas, il n'y en a plus non plus<br /> <br /> <br />
E
Eliane
27/12/2009 22:41
<br /> oh miam ! il me faut absolument un moule a chocolat, je retiens ta recette j'adooore<br /> <br /> merci<br /> <br /> bisou et belle fin de soirée<br /> <br /> j'espère que le problème va être résolu !<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 19:55
<br /> ça faisait un moment que j'en voulais un, et je suis bien contente de l'avoir maintenant, je trouve les chocolats très joli ainsi<br /> <br /> <br />
I
ilocuisine
27/12/2009 21:01
<br /> superbe idée !!! humm!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 20:02
<br /> merci<br /> <br /> <br />
M
mariellen
27/12/2009 20:57
<br /> ils sont très beaux, et doivent être délicieux ... bisous $<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 20:04
<br /> oh oui, tellement bon qu'il n'y en a plus<br /> <br /> <br />
C
Circee
27/12/2009 20:26
<br /> Ca fait des mini bounty en fait. Sympa ! bi$$$<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 20:06
<br /> en un peu plus gras que les bounty quand même<br /> <br /> <br />
D
domie
27/12/2009 19:55
<br /> Bonsoir Aurélie<br /> je viens te souhaiter de très belles fêtes de fins d'années<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 20:06
<br /> merci à toi domie<br /> <br /> <br />
R
ratiba
27/12/2009 19:35
<br /> un bon chocolat merci pour la recette et un clic<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 20:45
<br /> j'aimeles chocolats et il ne mm'en reste déjà plus<br /> <br /> <br />
F
fatima
27/12/2009 19:31
<br /> des petites merveilles que j'aurais bien croqué!!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 20:50
<br /> moi j'en aurais bien croqué plus, mais il n'y en a plus<br /> <br /> <br />
N
nany
27/12/2009 18:47
<br /> Miam, je ne peux résister, j'en prends un...<br /> Et je prends la recette aussi, lol.<br /> Bisousxxx<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 20:52
<br /> trop tard, je les ai tous mangé<br /> <br /> <br />
M
mounia
27/12/2009 18:46
<br /> Uuuum que c est gourmand! bises clic<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 20:58
<br /> oh oui, j'adore les gourmandises<br /> <br /> <br />
M
MoKa
27/12/2009 18:30
<br /> Pas mal ! (mais sans noix de coco pour moi !)<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:00
<br /> avec du chocolat blanc à la fraise ça doit être excellent aussi<br /> <br /> <br />
L
loloche
27/12/2009 16:58
<br /> cela aussi ne me laisse pas de glace !!! miammm !<br /> bisousclic loloche<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:03
<br /> mais c'est comme la glace, ça fond!<br /> <br /> <br />
M
Maiwenn
27/12/2009 16:17
<br /> C'est bizzare, je n'i jamais huilé mes moules avec quoi que ce soit et ça n'a jamais changé. Ils se marbrent si je les mets au frigo, ce que je ne fais jamais !<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:08
<br /> ben je ne sais pas, moi j'ai juste écouté les conseils de l'homme de l'art, mais je pense que mon moule avait encore des traces du lave vaisselle<br /> <br /> <br />
M
Mélanie
27/12/2009 15:29
<br /> j'adore le mélange noix de coco chocolat! miam! je ne savais pas qu'il fallait passer dessus de l'huile de parrafine..j'ai reçu le mien la semaine derniére et je n'ai pas fait ça avant de m'en<br /> servir....<br /> bon dimanche!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:10
<br /> je ne le savais pas non plus, c'est l'homme de l'art qui me l'a dit, mais je pense que si les moules sont bien propores et sans traces à l'intérieur, ça doit aller aussi<br /> <br /> <br />
P
Pauline
27/12/2009 14:48
<br /> Oooooooooooooh, j'ai un "énorme" faible pour ces chocolats!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:11
<br /> gourmande!!!<br /> <br /> <br />
M
manou1983
27/12/2009 14:38
<br /> Whaou! J'en veux!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:12
<br /> y'en a plus!<br /> <br /> <br />
C
cendcy
27/12/2009 14:28
<br /> ils sont fait avec amour alros on ne regarde pas les traces qu'il y a , bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:13
<br /> et en plus, les traces, elles n'ont pas de gout, donc on s'en fout!<br /> <br /> <br />
L
La Fourmi des Caraïbes
27/12/2009 14:09
<br /> Du choclat Caraïbes à 72 % ? Miam miam ! Je me demande d'où il vient. Ici, le chocolat fabriqué localement dépasse rarement les 30 %. C'est surtout du sucre ! :-S<br /> Bizzz<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:15
<br /> a mon avis, il ne doit pas du tout venir des caraïbes......<br /> <br /> <br />
F
fimère
27/12/2009 13:58
<br /> c'est toujours un plaisir pour les yeux et un bonheur pour les papilles<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:17
<br /> surtout pour les papilles<br /> <br /> <br />
C
chacha
27/12/2009 13:25
<br /> tu dois trouver l'huile de parafine en pharmacie si je ne me trompe. Ils ont l'air très bon ces chocolats. En ce qui me concerne j'ai essuyer mes silicone en les retournant et cela a très bien<br /> marché<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:20
<br /> je pense que je vais aussi essayer le nettoyage retourné, c'est plus facile<br /> <br /> <br />
A
Aromatic Elixir
27/12/2009 13:01
<br /> Quelle belle réalisation digne d'un maître confiseur.. Bon dimanche A+<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:22
<br /> heureusement que j'avais l'aide d'un pro<br /> <br /> <br />
C
Christine
27/12/2009 12:34
<br /> Trop bon<br /> je ne savais pas pour l'huile de parafine<br /> bises bon dimanche<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:23
<br /> je l'ai appris en les faisant!<br /> <br /> <br />
C
Carambaole
27/12/2009 11:41
<br /> Hello ,ouf noel est passé<br /> La fête est belle mais épuisante.<br /> Josée à 5 enfants de 33 a 17 ans<br /> et 4 petits enfants.<br /> Moi,j'en ai 4 de 42 a 20 et 2<br /> petits enfants et l'arrivée prochaine<br /> fevrier-mars 2010 de jumeaux..<br /> On est KO,je reprends néanmoins<br /> mes visites journalières et le $<br /> que j'indique pour la dernière fois<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:27
<br /> <br /> <br /> <br />
M
ManueB
27/12/2009 11:37
<br /> Que de bons chocolats, miammmm<br /> bonne journée<br /> manue<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:31
<br /> oh oui, délicieux!!!<br /> <br /> <br />
C
cuisinetouria
27/12/2009 11:28
<br /> hmmmm un pur délice<br /> bon dimanche biz<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:34
<br /> oui, tout à fzit!<br /> <br /> <br />
P
petitegentiane25
27/12/2009 11:15
<br /> ils sont drôlement appétissants tous tes chocolats ! on croirait qu'ils sortent de cehz le chocolatier ! bravo !<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:37
<br /> c'est parceque j'ai été aidée par un pro<br /> <br /> <br />
M
melanie
27/12/2009 10:42
<br /> hummm,ils sont bien tentant!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:40
<br /> ils étaient très gourmnd<br /> <br /> <br />
M
minniestephie
27/12/2009 10:18
<br /> L'essentiel est qu'ils soient bon ;-p Ca sert à quoi la parafine??<br /> Bonne fin de w-end de réveillon Bizzz<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:41
<br /> a priori, c'est surtout utile pour les moules durs, ça démoulemieux, et ça fait une couche de protection pour si les moules ne sont pas absolument nickel<br /> <br /> <br />
J
Juste
27/12/2009 10:00
<br /> rhooo j'adore les chocolats à la noix de coco.....<br /> bizzz<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:41
<br /> et ceux là étaient très bon<br /> <br /> <br />
P
perline67
27/12/2009 09:26
<br /> j'adore leur forme!! mais je ne savais pas qu'il fallait huiler les moules à chocolats!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:44
<br /> je ne le savais pas non plus avant de l'avoir entendu par l'homme de l'art<br /> <br /> <br />
S
sandra
27/12/2009 09:12
<br /> ils sont irrésistibles!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:45
<br /> et oui!<br /> <br /> <br />
C
chocolatatout
27/12/2009 09:10
<br /> je fais aussi mes chocolats dans des moules en silicone et je ne les ai jamais huilés (je les utilise tres souvent) je n'ai jamais eu de probleme de taches blanches ce ne serait pas plutot du au<br /> tempérage ?<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:47
<br /> je ne pense pas que ce soit le tempérage car ça ne l'a fait que sur ces plaques ci et pas sur les autres, mais avant de l'avoir entendu par l'homme de l'art, je n'avais jamais entendu avant non<br /> plus qu'il fallait les huiler<br /> <br /> <br />
F
fanette
27/12/2009 09:10
<br /> j'adore ça, façon bounty<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:51
<br /> mais c'est qd même moins coco que le bounty<br /> <br /> <br />
S
saoussi
27/12/2009 08:23
<br /> je fonds littéralement<br /> merci pour cette torture<br /> bisou @+<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurélieW
28/12/2009 21:53
<br /> et bien si tu aimes te faire torturer ainsi, je suis contente<br /> <br /> <br />
S
saoussi
27/12/2009 08:22
<br /> je fonds littéralement<br /> merci pour cette torture<br /> bisou @+<br /> <br /> <br />
Répondre