Petits cakes au citron
Cet après-midi, une envie soudain de cake au citron m’a envahie. Ni une ni deux, hop, je cherche ma recette fétiche (et j’en ai testé des recettes de cake au citron avant de la trouver celle là). Elle est moelleuse à souhait, et le goût du citron est bien présent !!! Comme à mon habitude, j’utilise le robot qui est beaucoup plus rapide et surtout qui rend la préparation bien plus lisse.
Edit 2014 : Cette année, avec mes kilos de citron en stock, je refait d'anciennes recettes que j'avais un peu oublié. Celle ci est en effet très bonne et je l'aime toujours autant. N'hésitez pas à vous lancer, ça fait un petit goûter sympa.
Petits gâteaux au citron
1 citron non traité
2 œufs
100 g de beurre
60 ml de lait
100 g de farine
100 g de sucre
½ sachet de levure chimique
Petits gâteaux au citron
Préchauffez le four th.7 ou 210°C.
Prélevez le zeste du citron et presser. Réserver le jus et les zestes.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez la farine et la levure, puis le lait et le beurre très mou ainsi que le jus et les zestes de citron et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Verser dans des moules individuels Enfourner pour 25 à 30 mn. Démouler lorsqu’ils sont refroidis.
Vous pouvez les servir saupoudré de sucre glace