Salade de fromage blanc
Dans ma ville, au marché, il y a un petit producteur de produits laitiers qui fait une délicieuse salade de fromage blanc. Ce n'est pas le fromage blanc qui est un peu liquide comme du yaourt mais du fromage blanc égoutté et granuleux. Vous n'en trouverez pas au supermarché mais chez des petits producteurs. J'ai aussi trouvé un fromage à la texture presque équivalente dans une supérette turque, le "nomad cheese".
J'adore ce fromage blanc granuleux, mariné et délicieusement assaisonné, mais la dernière fois, il n'y en avait plus au marché. par chance, il y avait encore du fromage blanc épais nature ... et j'ai donc assaisonné à ma façon ... un vrai délice!!!
Je trouve ça parfait à l'heure de l'apéritif!!!
Je vous donne une idée de base ci-dessous, mais vous pouvez évidemment varier à l'infini avec d'autres mélanges de graines ou de fruits séchés.
Salade de fromage blanc
300 g de fromage blanc épais
3 cs d'huile neutre (colza, tournesol ...)
sel, poivre
pignons de pin, graines de tournesol (ou autres graines)
2 échalotes
raisins secs, figues séchées ...
Eplucher et ciseler finement les échalotes. Dans le fond d'un saladier, mélanger les échalotes avec l'huile. Ajouter le fromage blanc et mélanger délicatement. Terminer en ajoutant les gaines et les fruits secs (si ce sont des grands fruits comme les figues, il faudra les couper en petits cubes)
Saler et poivrer.
Laisser reposer au frais quelques heures avant de déguster.