Que faire avec : des bettes, des blettes
Les bettes ou les blettes, des feuilles vertes au bout d'une tige blanche, parfois avec de jolies couleurs vives sur les marchés se cuisinent de plusieurs façons. On peut d'ailleurs autant utiliser la tige blanche (la carde) que les feuilles vertes.
Cake à la bette et au gorgonzola
Cordons bleus de cardes de bettes
Crêpes aux bettes et à la mimolette
Gratin de bettes aux champignons et à la béchamel
Lasagnes aux bettes, camembert et fenouil
Pâtes aux bettes, tomates, lardons et pignons de pin
Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs
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