Samedi 12 décembre 2009
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J'entendais beaucoup parler, à droite à gauche, du lait de coco dans
les soupes et les veloutés. J'ai donc aussi voulu tester mais en faisant quelque chose de simple. On s'est régalés de cette soupe toute douce et bien
parfumée.
Une dizaine de carottes
1 sachet de bouillon de volaille Ariaké
150 ml de lait de coco
Eau
Eplucher et couper les carottes en tronçons. Les mettre dans une cocotte et les recouvrir d’eau. Ajouter le sachet de bouillon et laisser cuire jusqu’à ce que les carottes
soient tendres. Retirer le sachet de bouillon puis mixer les carottes jusqu’à l’obtention d’une texture douce et homogène. Ajouter le lait de coco
Déguster bien chaud
Par AurélieW
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Vendredi 4 décembre 2009
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2009
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Voici une petite soupe toute de verte vêtue qui permet de faire passer la salade quand elle est un peu flétrie..... Même les enfants ont aimé
1 salade (laitue, scarole, feuille de
chêne...)
6 petites pommes de terre
1 oignon
1 cube de bouillon
Eau
Crème liquide
Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Nettoyer la
salade. Dans un peu de matière grasse, faire revenir l’oignon. Ajouter ensuite la salade et les pommes de terre. Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire une demi-heure jusqu’à
ce que les pommes de terre soient tendres. Mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Verser la soupe dans une assiette et verser un peu de
crème au centre. A l’aide d’un couteau, partir du centre (crème) vers les bords pour faire un « soleil ». Puis partir du centre et faire un « escargot » pour avoir
l’effet marbré.
Bon appétit
Par AurélieW
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Dimanche 25 octobre 2009
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Ca y est c'est l'automne qui revient et ses belles couleurs orangées, mais aussi le froid et l'humidité. Et
quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon velouté à la couleur ensoleillée?
J'en profite aussi pour participer au concours "Par ici les bonnes soupes" organisé par Stephimat du blog
"une petite famille en cuisine"
1 potimarron
7 g de cèpes
séchés Arcadie Cook
de l'eau
1 cube de bouillon de volaille
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Dans une cocotte, faites revenir dans un peu de matière grasse l'oignon émincé et l'ail écrasé. Pendant ce temps mettez vos cèpes dans de l'eau bouillante pour les réhydrater. Coupez votre
potimarron en cubes (ne pas l'éplucher), mettez le dans la cocotte avec le cube de bouillon et couvrer d'eau. laisser cuire une bonne demi heure (la pointe dans couteau doit s'enfoncer dans la
chair molle du potimarron). Lorsque c'est cuit, mixez l'ensemble, rectifiez l'assaionnement et servez. Disposez les cèpes sur les assiettes
Par AurélieW
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Jeudi 24 septembre 2009
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2009
06:25
Il fait encore chaud et donc nous avons encore envie de
frais. Cette fois ci ce sera un gaspacho au concombre et au melon. Je profite de la fin de la saison pour utiliser ces fruits et légumes
1 concombre
1 melon
1 yaourt
Sel, poivre
Eplucher et couper le concombre en morceaux. Eplucher et
couper le melon en morceaux. Mettre le melon et le concombre dans le blender avec le yaourt nature. Saler, poivrer et mixer. Déguster bien frais.
Par AurélieW
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Jeudi 27 août 2009
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2009
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J’ai trouvé ici une recette de soupe froide à la courgette que je me suis empressée de réaliser afin de nous rafraîchir et pour varier un peu les plaisirs avec ces nombreuses
courgettes.
2 courgettes
1 yaourt bulgare
12 feuilles de basilic
Sel, poivre
Coupez vos courgettes en cubes. Mettez les dans le blender avec les autres ingrédients. Mixez jusqu’à
l’obtention d’une soupe bien homogène. Gardez au frais jusqu’au moment de servir
Par AurélieW
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