Jeudi 10 décembre 2009
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Pour accompagner mon gâteau citron-pavot, j'ai eu envie
d'une crème à l'orange mais je ne savais pas trop de quelle base partir : crème anglaise, crème pâtissière? Et j'ai trouvé une recette toute simple sur le blog de Madame pas pressée, j'ai modifié la recette, mais je l'ai trouvée très bonne
Dans une tasse mélanger la maïzena avec un peu de lait.
Faire chauffer le lait et une fois qu'il est chaud incorporer la maïzena, laisser épaissir ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange et le sucre (la quantité de sucre varie en fonction du type
d'orange que vous utilisez si elle est trop amère augmenter la quantité de sucre). Lorsque la crème aura épaissi, transvaser la dans un saladier ou dans des ramequins et laisser refroidir. La
crème épaissira encore un peu en refroidissant
J’ai servi cette crème avec un gâteau
1 l de lait entier
40 g de maïzena
60 g sucre
le zeste et le jus d'une orange
Par AurélieW
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Lundi 7 décembre 2009
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2009
06:30
Voici une recette de gâteau que nous avons beaucoup appréciée. Jusqu'à aujourd'hui je faisais souvent la recette du gâteau
orange-pavot, et comme beaucoup me disait que citron-pavot, c'était excellent aussi (et à force d'en voir à droite à gauche sur le net) j'ai donc tenté moi aussi. Et au lieu du citron, j'ai mis
du lemon curd. C'était excellent!
125 g de fromage blanc
200 g de farine
70 ml d'huile d’olive
3 œufs
160 g de lemon curd
1 sachet de levure chimique
3 cc de graines de pavot
Préchauffez le four à 180 °C.
Versez le fromage blanc dans un saladier. Fouettez-le avec les œufs. Ajoutez la farine et la levure puis le lemon curd et l'huile. Mélangez bien et ajoutez les graines de pavot.
Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes en couvrant avec une feuille de papier alu à mi-cuisson si le dessus dore trop vite.
Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir 5 minutes avant de le démouler.
Par AurélieW
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Jeudi 3 décembre 2009
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2009
06:19
Voici un dessert qui sort complètement de l'ordinaire, en alliant fruits et légumes (oui, on aime pas les navets, mais j'en avait un et il fallait trouver une façon agréable de
le manger) et je l'ai saupoudré d'une poudre dorée qui ressemble plus à un crumble d'ailleurs
Au final, le bilan a été mitigé, moi je me suis dit "bof, c'est trop sucré" maisje pense aussi que c'était un bof psychlogique car j'ai épluché, coupé et cuisiné ce navet.
Mon mari par contre a adoré et n'a pas arrêter d'en mangé, tout comme ma petite dernière. Les deux grands, meme sans savoir ce que c'était, n'ont pas voulu y goûter.
1 navet
5 pommes
1 cc de canelle
50 g de sucre
100 g de beurre
100 g de sucre
150 g de poudre de préparation pour flan à la vanille
Eplucher et couper la pommes et le navet en cube. Faire cuire dans une casserole avec le sucre et la cannelle jusqu'à a consistance d'une compote. Mettre la
compote dans un plat à gratin. Faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre et la poudre de flan. Ajouter ce mélange sur le plat à gratin et enfourner 20 mn à 180°C
Par AurélieW
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Dimanche 29 novembre 2009
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Avec le gros
morceau de courge que j'avais dans mon panier, j'ai voulu à nouveau tester une recette sucrée et mon choix s'est porté sur une recette de Christophe Felder du livre "Exquises pâtisseries pour les
fêtes".
Pour la pâte
sucrée :
250 g de
farine
150 g de beurre
mou
90 g de
sucre
30 g de poudre
d’amandes
1
œuf
Pour la
garniture :
500 800 g de potiron
125 200 g de crème liquide
25 g de lait en
poudre je n’en avais pas
2 œufs entiers
et 2 jaunes
150 g de sucre
semoule
1 cc de fleur
de sel
1 pincée de noix
de muscade
1 pincée de 4
épices
Préparer la pâte
en mélangeant tous les ingrédients (farine, beurre, sucre, amandes et œuf) jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Façonner en boule et réserver une heure au réfrigérateur.
Fariner un plan
de travail et étaler la pâte. Foncer un moule à tarte. Faire précuire la pâte 15 mn.
Préchauffer le
four à 150°C.
Eplucher et
épépiner le potiron et le faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre. L’égoutter et le mixer. Ajouter la crème liquide, le lait en poudre, le sucre, le sel,
les épices et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène.
Verser l’appareil
sur le fond de tarte et laisser cuire environ 25 mn à 150°C. La crème doit se figer mais ne pas brunir.
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Mardi 17 novembre 2009
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Cette verrine nous a beaucoup plus, c'est un mélange de flan et de pannacotta très doux, sur lequel j'ai ajouté
des pommes caramélisées
Flan :
500 ml de lait
1 sachet de flan vanille (17g)
40 g de sucre
Pommes :
5 pommes
100 g de sucre
20 g de beurre
Flan : (recette sur le paquet de flan)
Délayer le sachet de flan dans le lait, ajoutez le sucre. Faire bouillir 1 mn sans cesser de remuer. Versez dans des verrines et laisser prendre au frais au moins 4 h.
Pommes :
Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. Les faire revenir dans du beurre. Ajouter le sucre et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes prennent une jolie couleur
ambrée.
Déposer les pommes sur le flan
Par AurélieW
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