Gâche vendéenne (brioche)

Pour ce tour en cuisine je pioche chez Naty et c’est  Alaro qui pioche chez moi. J’avais envie de brioche pour un week-end, et je me suis donc laissée tentée par cette gâche. J’avais déjà fait une recette de gâche vendéenne ici, (et je viens de me rendre compte au moment de taper l'article, qu'en fait c'est exactement la même recette lol) mais c’était mes débuts de boulange et j’avoue que mes brioches sont bien meilleures maintenant.

J’ai suivi la recette à la lettre. Du coup, je n’ai pas fait de levain comme à mon habitude, en laissant gonfler la levure dans du lait tiède avec un peu de farine, et je dois avouer que pour moi, vu mes « déficits » en boulange, c’est quand même mieux avec le levain. Mais cette brioche était tout de même très bonne, elle a été mangée en si peu de temps J

 

370 g de farine

1 œuf

100 ml de lait

100 ml de crème fraîche liquide

40 g de sucre

75 g de beurre

10 g de levure de boulanger ( ¼ de cube)

5 g de sel

Sucre en grain

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et programmer sur « pâte seule ». A la fin du programme, dégazer le pâton et laisser gonfler 1h.  Façonner la gâche selon vos habitudes puis la laisser gonfler encore une heure, à couvert, dans un endroit chaud (le four préchauffé à 50°C par exemple). Badigeonner de lait, recouvrir de sucre en grains et enfourner 30 à 35 mn dans un four préchauffé à 180°C.

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