Soupe potiron carotte amande
Voici une petite soupe toute douce et délicieuse que j’ai pu réaliser car j’avais à disposition de la crème d’amande la Mandorle. Cette soupe plait à tous de par sa douceur,
son velouté…
1 courge butternut
1 dizaine de carottes
1 cube de bouillon
200 ml de crème d’amande
Nettoyer, éplucher et épépiner la courge butternut. La couper en dés. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Mettre les légumes dans une cocotte et couvrir
d’eau. Ajouter un cube de bouillon et laisser cuire une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres)
Mixer l’ensemble avec un mixeur plongeant et y ajouter la crème d’amande. Rectifier l’assaisonnement et déguster