Salade de pommes de terre au fenouil

C’est l’été (enfin, sur le calendrier!!!), la saison des salades et des grillades (en théorie toujours, mais je m’en auto-persuade J) et du coup, je vous présente une salade que j’ai déjà fait quelques fois, une salade de pommes de terre au fenouil, qui a réussi à faire manger du fenouil aux plus jeunes. Et le top, c’est de mélanger les pommes de terre chaude à la sauce (en quantité la sauce !), de laisser les pommes de terre s’imprégner et tiédir un peu et de déguster … Un délice !!!

 

6 grosses pommes de terre

2 bulbes de fenouil

1 oignon nouveau

100 g de lardons fumés

1 gousse d’ail

2 cs de Maggi ou 1 bouillon cube (Kub Or)

100 ml de crème liquide

50 ml de vinaigrette

100 ml d’eau bouillante

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Pendant ce temps, diluer le bouillon cube ou le Maggi dans de l’eau bouillante, ajouter la crème et la vinaigrette. Emincer finement l’oignon et presser l’ail et l’ajouter à la sauce. Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés voire légèrement grillés. Emincer très finement le fenouil.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer puis déguster

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