Roulé apéritif à la tomate et au fromage frais

En ce moment, je fais souvent des apéritifs, et en grand nombre, pour des anniversaires essentiellement, et des repas entre amis. J’en teste différents, mais comme toujours, quand je trouve une recette qui me plaît, je deviens très vite monomaniaque, et là, ce sont les roulés qui ont la côte chez moi ;)

Je connaissais déjà cette recette du temps ou j’étais conseillère Tupperware, mais en la voyant chez Patchouka, qui la tenait elle-même de Mon Show … colat, mes gourmandises.

En tout cas, j’ai beaucoup aimé et je crois que ça a bien plu aux invités aussi

 

15 g de farine

25 g de maïzena

30 ml de concentré de tomate

50 g de gruyère râpé

3 œufs

1 cc de levure chimique

70 g de beurre

1 cc de paprika

1 cs de ciboulette ciselée

100 g 150 g de fromage ail et fines et herbes

50 g de fromage blanc

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les œufs entiers au fouet dans un robot jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume. Mélanger la farine, la levure, la maïzena, le beurre, le paprika, le concentré de tomate, la ciboulette et le gruyère râpé. Ajouter délicatement cette préparation aux œufs à l’aide d’une spatule.

Verser cette préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone (Fiberglass 5 de Silikomart pour moi). Enfourner 8 mn puis laisser refroidir la pâte.

Etaler le fromage frais sur le biscuit (le Boursin cuisine est idéal, car il se solidifie en refroidissant, mais reste très facile à étaler, contrairement aux fromages ail et fines herbes classiques) puis rouler le biscuit. Enrouler ce biscuit dans du film alimentaire et le mettre au frais quelques heures. Couper en tranches fines et disposer sur un plateau de service.

 

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