Barre Bretonne
Celà faisait un moment que je voulait faire une barre bretonne. En faisant des recherches sur internet, j'ai trouvé quelques recettes, mais toutes sont des recettes de quatre quart. Mais moi, je trouve que le quatre-quart n'a pas le goût de la barre bretonne. J'ai donc vu chez Miamana qu'elle met beaucoup plus de jaune d'oeuf que de blancs, et effectivement, il y a déjà une différence
250 g de beurre demi-sel
250 g de sucre
250 g de farine
250 g d'oeuf (dont 170 g de jaunes)
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Dans le bol du robot, battre les oeufs et le sucre puis ajouter le beurre, la farine et la levure. Lorsque la texture est homogènes, verser dans un moule à cake et enfourner environ 45 mn.
Cette quantité suffit pour 2 petits cakes