Coupe rhubarbe-fraise-chantilly

La saison des fraises commence, on est en plein dans la saison de la rhubarbe ……et j’aime bien mon siphon. Donc pour mêler tout ça, une belle petite coupe extra simple et très bonne. C'st d'ailleurs plus une idée qu'une recette

 

500 g de rhubarbe

200 g de sucre

250 g de fraises

De la chantilly

Commencer par préparer une compote de rhubarbe. Pour cela, nettoyer vos tiges de rhubarbe et coupez les en petits tronçons. Mettez les dans une passoire au dessus d’un récipient et saupoudrez les avec un peu de sucre. Laissez dégorger quelques heures. Ensuite faites les cuire dans une casserole avec le reste de sucre (et éventuellement une ou deux pommes), tout en remuant jusqu’à ce que la compote ai le consistance désirée.

Pendant ce temps, lavez puis équeuttez les fraises.(toujours laver avant, afin que les fraises n’emmagasine pas toute l’eau). Coupez les en 4.

Au fond d’une coupe, disposez quelques fraises, puis recouvrez de compote et pour terminer… une belle couche de chantilly

Bon appétit