Et oui, Noël approche tout doucement et je commence à me mettre aux petits bredelas. Et oui, avec 25 paniers gourmands à réaliser, j'ai de quoi faire. Voici donc ma première recette de cette année, réalisée avec l'aide de ma louloute du haut de ses 2 ans.... et quelle fierté pour elle de montrer SES gâteaux à toute la famille.

375 g de farine

1/2 cc de levure chimique

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

250 g de beurre

125 g de sucre

125 g de noisettes moulues

1 pincée de cannelle

1 sachet de sucre vanillé

de la gelée de pomme (ou autre)

Tamiser la farine avec la levure et la verser dans un saladier. Former un puit. Au centre du puit, verser l'oeuf et le jaune d'oeuf puis le beurre coupé en tout petits dés et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Ajouter ensuite le sucre avec les noisettes, la cannelle et le sucre vanillé. Continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer la pâte une heure au frais (j'ai zappé cette étape, je n'avait pas la patience!)

Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des cercles et des visages (ou 2 cercles identiques). Disposer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier siliconé et enfourner 10 mn. Laisser complètement refroidir les gâteaux. Lorsqu'ils sont bien froid, faire chauffer la gelée et étaler sur le biscuit du bas puis recouvrir du biscuit supérieur.

Bonne dégustation gourmande!

J’ai enfin trouvé la recette des leckerlis que j’aime, ça ressemble un peu à des pains d’épices, avec plein de bonnes choses dedans !!! Dans la recette originale, il y a en plus ½ verre à liqueur de kirsch, mais comme je n’aime pas l’alcool, je n’en ai pas mis

500 g de miel

300 g de sucre en poudre

300 g d’amandes hachées

100 g d’orangeat haché

100 g de citronnat haché (cédrat confit)

15 g de cannelle

½ cc de girofle en poudre

½ cc de muscade râpée

600 g de farine

Dans une grande casserole, faire chauffer le miel. Quand il commence à mousser, réduire le feu et ajouter les autres ingrédients, sauf la farine. Eteindre le feu. Mélanger la farine peu à peu à la masse précédente. Laisser un peu refroidir.

Etaler la pâte en une abaisse de 5 mm environ, sur une table bien farinée (fariner également le rouleau) et découper en rectangles selon la taille désirée et disposer sur une plaque farinée (moi j’ai fait cuire l’abaisse entière et je l’ai découpée  la sortie du four)

Préchauffer le four à 250°C et peu avant d’enfourner, diminuer la température à 120°C et faire cuire pendant 15 minutes environ.

Laisser refroidir. Pendant ce temps préparer avec du sucre glace et un peu d’eau, et badigeonner les leckerlis

Ca y est, je me remets aux bredeles et dans les prochains jours, je vais à nouveau vous en présenter quelques variétés. Ceux ci sont très légèrement épicés

250 g de farine

150 g de sucre

1 œuf

150 g de beurre

1 pointe de couteau de girofle en poudre

½ cc de cannelle

50 g de poudre d’amandes

Battre le beurre en mousse. Ajouter le sucre, les épices et l’œuf, puis la farine et les amandes. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Abaisser sur une épaisseur de 4 mm environ puis découper à l’emporte pièce. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner avec un mélange jaune d’œuf et lait. Faire cuire dans un four préchauffé à 180¨°C pendant 15 mn.

Et voici encore une recette de bredele (qui en fait n'en sont pas vraiment mais qui rejoindront aussi ma boîte à gourmandises)

3 blancs d’œufs (ici 80g)

160 g de sucre blanc
5 g de cannelle

Pour commencer, il faut peser vos blancs d’œufs. Chez moi, il y en avait pour 100 g, donc il me fallait le double de leur poids en sucre, soit 200g. Préchauffez le four à 100°C.

Montez vos blancs en neige, puis ajoutez le sucre en pluie ainsi que la cannelle et continuez de battre. Lorsque votre meringue fait « un bec », la préparation est bonne. Mettez la préparation dans une poche à douille, et faites de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de feuille silicone.

Glissez au four pendant 1 heure 30.

Vos meringues sont cuites lorsqu’elles sonnent creux lorsque vous tapotez le dessous.